本报讯 记者唐丽报道 2月21日，伴随着国家级非物质文化遗产代表性项目“南涧跳菜”的欢快节奏，“寻味春城——滇菜食神大赛”在五华区南屏步行街正式拉开帷幕。活动现场人声鼎沸，锅铲碰撞声与市民和游客的喝彩声交织，让这条百年老街变身为热气腾腾的美食竞技场。

　　本次活动由昆明市商务局、昆明市文化和旅游局、五华区人民政府联合举办，是昆明市“观鸥、赏花、品滇菜”新春文旅消费系列活动的重头戏。大赛共吸引49家餐饮企业报名，经前期选拨最终65名专业选手脱颖而出闯入正赛。引人注目的是，参赛阵容中还包括5名主打东南亚菜系的主厨。这种跨地域的交流互鉴，为滇菜博采众长、融合创新发展搭建了生动的展示平台，成为赛场上一道独特的风景线。

　　比赛现场，锅铲翻飞，蒸汽升腾。专业组比赛设置“经典传承”与“创新突破”两大环节。一边是汽锅鸡、过桥米线等传统名菜的匠心复刻，考验着厨师对滇菜本味的深刻理解；另一边则是松露小麻鸭、普洱茶香牛肉等新派滇菜的创意比拼，展现的是传统食材与现代烹饪技法的激情碰撞。在大众组区域，则是另一番充满烟火气的景象。无论是扎根春城的老昆明人，还是慕名而来的外地游客，都拿出自己的“拿手好菜”，用家常味道讲述着自己与美食的故事。

　　赛场内竞争激烈，赛场外同样热闹非凡。活动主办方精心打造了一条集视、听、味、触于一体的“滇菜文化沉浸式体验带”。能容纳120人的长街宴座无虚席，云南“八大碗”令人大快朵颐。不少食客还现场当起了大众评审，为自己喜爱的菜品打分。主办方特别邀请了劳动模范、道德模范以及春节期间值班的安保和环卫工人等一线工作者免费品鉴，以美食致敬坚守。一旁的滇菜文化展区，禄劝撒坝火腿、石林乳饼、寻甸牛干巴等特色食材琳琅满目；铜炊锅、汽锅等传统厨具静静陈列，共同诉说着滇菜的悠久历史。在非遗技艺表演区，面塑、糖艺、大理跳菜等绝活轮番上演，赢得观众阵阵喝彩。

　　本次大赛不仅品味美食，更品味文化。许多参赛菜品都附上了一段文化故事，让美食有了更深的内涵。按照赛事规则，尽管现场公布了成绩，但为了确保评审的公开、公平、公正，最终的获奖名单仍需经过公示环节。谁将摘得“滇菜食神餐厅”的桂冠，成为新晋“春城滇菜推广大使”？答案将在公示期结束后正式揭晓。

　　本次大赛不仅是一场厨艺的巅峰对决，更是一次滇菜文化的集中绽放。它让独具特色的滇菜技艺走向街头，让厚重的滇菜文化变得可触可感，也进一步激发了春节消费市场活力。